Lebensmittel-Industrie

Industrielle Luftentfeuchtung spielt eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelindustrie, um eine hohe Qualität der Produkte zu gewährleisten und die Effizienz der Produktionsprozesse zu steigern. Durch die Kontrolle der Luftfeuchtigkeit lassen sich zahlreiche Probleme vermeiden, die bei der Herstellung, Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln auftreten können.

• uneinheitliche Qualität aufgrund schwankender Luftfeuchte
• Verklumpen und Anbacken von Zutaten, insbesondere Pulvern bei der Silolagerung und Förderung
• uneinheitliche Zuschlagsmengen durch Anbackungen
• Feuchteaufnahme in der Kühlstufe (Abkühlen vor dem Abpacken)
• Verklebung von Filtern und Sieben
• Verstopfen und Verkleben von Förderleitungen in pneumatischen Förderanlagen
• jahreszeitliche Schwankungen der Fertigungskapazität besonders in Sprühtrocknern und Wirbelschichtanlagen
• Vereisung von Plattenfrostern, Durchlauffrostern und Schockfrostanlagen
• und viele mehr

Die Bedeutung der Luftentfeuchtung erstreckt sich über verschiedene Bereiche der Lebensmittelproduktion. Im Sprühtrocknungsprozess, einer Schlüsseltechnologie zur Umwandlung flüssiger Lebensmittel in trockene Pulverformen, verhindert die Entfeuchtung jahreszeitlich bedingte Schwankungen der Produktionskapazitäten und gleicht den “Sommereinbruch” bei gleichem Energieeinsatz vollständig aus. Bei der Lagerung von verderblichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse setzt die Kontrolle der Luftfeuchtigkeit, die Forderung “kühl und trocken lagern” hervorragend um. Fäulnis und Geschmacksverluste werden minimiert.

Auch in spezialisierten Anwendungen wie z. B. der Reifung von Fleisch- und Wurstwaren hilft die Luftentfeuchtung optimale Ergebnisse bei gleichzeitiger Einsparung von mehr als 60 % der Primärenergie zu erzielen. Bei den Vorbereitungsprozessen wie den Reifeprozessen von Fleisch und Wurstwaren ist eine präzise Feuchtigkeitskontrolle erforderlich, um die gewünschte Qualität bei sicherer Feuchteabgabe der Produkte zu gewährleisten. Das hauchdünne Schneiden von Schinken und Frischwurstwaren gestaltet sich mit DST Lösungen als problemlos ohne dass sich die Keimzahlen auf den Verarbeitungslinien erhöhen. Dadurch wird auch das Mindesthaltbarkeitsdatum verlängert.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die industrielle Luftentfeuchtung mit DST in der Lebensmittelindustrie von entscheidender Bedeutung ist, um die Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu gewährleisten, die Produktionsprozesse zu optimieren und gleichzeitig Energiekosten zu senken. Durch die Investition in effektive Luftentfeuchtungssysteme von DST können Lebensmittelhersteller nicht nur anspruchsvolle Herstellungsprozesse meistern, sondern auch zur Zufriedenheit der Verbraucher beitragen, indem sie durchgängig hochwertige Produkte auf den Markt bringen.